日中戦争、そして太平洋戦争と、戦争の道を歩んでいた昭和初期。それは、食料増産のため、また軍靴の材料として養豚が奨励されていた時代でした。
やがて、室蘭では豚の革と肉以外は食べて良いことになり、製鉄所や製鋼所の門前に並んだ屋台などで豚モツが売られるようになりました。これらの豚モツの串焼きと、野鳥の串焼きなどを「やきとり」として提供したことが、「室蘭やきとり」の原点です。
その後、食糧事情が悪い時期も、鳥よりも安く手に入った豚肉と、長ネギよりも安く手に入った玉ねぎを串に刺し、おでんのように洋カラシを添えた「室蘭やきとり」のスタイルが定着し今に至ります。
手軽で美味しく、栄養価の高いこの「やきとり」は、室蘭の工場で働く労働者のエネルギー源として大いに愛され、今や多くの市民に食べられるソウルフードになりました。